La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 mineraligt Druvorna pressades direkt - långsamt

Druvorna pressades direkt - långsamt och hårt - och vinet jäste sedan spontant med ett års vila på jästfällningen i ståltank och buteljerades utan klarning

Vinet håller utan problem flera dygn efter öppning

Buteljerat i april 2024 med lätt filtrering och minimal svavel

Bara gört

utvecklas bevisligen fint både fem och tio år framöver

La Sauvage Saint-Aubin 1er cru La Chatenière 2022 mineraligt Druvorna pressades direkt - långsamtLa Sauvage r Jonathan Purcells tolkning av den branta Premier Cru lget La Chatenire i Saint Aubin en sydvstvnd vingrd med mager kalkstensjord hgt ovanfr byn Gamay. Hrifrn kommer en intensiv och livlig chardonnay med tydligt mineraldriven karaktr. Druvorna skrdas fr hand, trampas med ftterna och pressas lngsamt i vertikalpress. Efter ltt sedimentering jser musten spontant och lagras fjorton mnader p jstfllningen i anvnda fat, utan tillsatser, klarning